Zdravstvena škola Split

Praćeni lijepim i sunčanim vremenom, dana 11. travnja 2022. godine u sklopu nastavnog predmeta Higijena i tehnologija namirnica maturalni razred sanitarnih tehničara pod pratnjom profesorice spomenutog predmeta Tee Carić je napravio  veliku turu po gradu posjetivši tako ribarnicu, pekaru Kruščić, prodavaonicu mesa i mesnih prerađevina Purex te naposljetku gradsku tržnicu. Terenskoj nastavi prisustvovalo je dvadesetak učenika, a svrha iste bila je približiti im svakodnevnicu proizvodnje, prerade i kupovine određenih namirnica te na taj način osjetiti stvarnost putovanja namirnice od tvornica ili polja do našeg stola. Na poveznici https://bit.ly/3uDjyQs možete vidjeti kako je izgledalo naše druženje na splitskoj tržnici i pročitati pod opširnije. 

Naš jednodnevni izletić započeli smo sastajanjem ispred gradske ribarnice. Unatoč tome što je ponuda bila oskudna jer je bio početak tjedna, od prisutnih prodavača saznali smo vrlo korisne informacije koje će nam zasigurno biti od velike pomoći pri budućim kupovinama ribe i morskih plodova te smo na taj način utvrdili prethodno stečeno znanje shvativši važnost pravilne i uravnotežene prehrane. Bogatom i raznovrsnom mediteranskom dijetom su zadovoljene sve potrebe organizma za energijom i nutrijentima. Također, zamijećeno je da ljudi koji slijede tradicionalni obrazac mediteranske prehrane višestruko manje obolijevaju od kroničnih bolesti, posebno bolesti srca i krvnih žila. Pretežno se takva prehrana zadržavala na području Mediterana, a malo se razlikovala od zemlje do zemlje.

U neposrednoj blizini tržnice došli smo na našu sljedeću destinaciju - pekaru Kruščić. Prodavačice u spomenutom objektu bile su izuzetno susretljive i ljubazne dok su nam objašnjavale složeni proces proizvodnje i distribucije pekarskih proizvoda pritom nam dajući uvid u njihovu ponudu. Važno je naglasiti i korisno za znati kako je pekara Kruščić među izuzecima ovog grada po tome što svoje proizvode prave i peku na istom mjestu bez prethodnog zamrzavanja. Kupovinom u ovoj pekari dobit ćete maksimalno svježe i ukusne proizvode u što smo se mi iz prve ruke sami uvjerili.

Potom smo svratili i u prodavaonicu mesa i mesnih prerađevina Purex gdje smo također vidjeli raznovrsnu ponudu mesa i suhomesnatih proizvoda. Purex svoje vrijednosti temelji na dobrobiti životinja, prirodnih procesa i hranidbi životinja koja isključuje otrovne dodatke poput kokcidiostatika (antiparazitika), za zdravlje ljudi vrlo opasnih tvari, čija je primjena nažalost još uvijek dozvoljena, i druge tvari uobičajene u industrijskoj proizvodnji mesa. Rezultat takvog pristupa je zdravo, nekontaminirano meso koje predstavlja izraziti nadstandard u kvaliteti i jedinstven primjer uzgoja ne samo u Hrvatskoj, već i rijedak u Europi. Čak dvije trećine ukupne proizvodnje antibiotika na svijetu ne koriste ljudi nego životinje, često i onda kada nisu bolesne sa svrhom ubrzanja rasta. Kao zdravstveni djelatnici, svjesni smo kakve posljedice indirektna konzumacija antibiotika sa sobom nosi, stoga vrijedi naglasiti kako u Purexu ne koriste antibiotike u uzgoju već zdravlje jata postižu posebnim mikroklimatskim i mikrobiološkim uvjetima na hrvatskim farmama, oslobađanjem životinja od svih vrsta stresa i jačanjem imuniteta životinja kroz prehranu punu organskih herbalnih dodataka i vitamina.

Ovaj zanimljiv i poučan dan zaključili smo posjetom gradskoj tržnici gdje smo, u interakciji sa različitim prodavačima naučili i vidjeli ponešto novog te na taj način ispitali naše teorijsko znanje u stvarnom životu. Stiglo je proljeće, a s njim i proljetna prehrana, stoga treba misliti na detoksikaciju organizma (oslobađanje tijela od štetnih tvari) koje su se nakupile tijekom zime. Nakon nekoliko mjeseci ´teže´ prehrane, red je došao na nešto lakšu kako bismo organizam očistili od svega nezdravog što je ostalo u nama. Uravnoteženom konzumacijom raznovrsnih namirnica i proizvoda prepunih prijeko potrebnih vitamina, minerala i antioksidansa s kojima smo došli u dodir na ovoj terenskoj nastavi zagarantiran je brz povratak energije, kao i rješenje problema proljetnog umora. Pri završetku posjeta, zadovoljni viđenim  i zahvalni svima na gostoprimstvu i susretljivosti, vratili smo se u naše školske klupe.

Karmen Amižić, 4.e